Stachys byzantina ‘Silver Carpet’ wordt in het nederlands ook wel ezelsoor genoemd. Het is een groenblijvende vaste plant met een tapijtvormende habitus. De attractieve bladeren zijn tot 10 cm lang, elliptisch, grijsgroen en bedekt met een zilverachtig witte dons. Deze variëteit bloeit zelden of nooit, indien er toch bloei optreedt loopt die van juni tot augustus met rozepaarse bloempjes aan opstaande stengels. Stachys byzantina ‘Silver Carpet’ houdt van een zonnige standplaats en een goed doorlaatbare, gemiddeld vruchtbare, droge grond. Ezelsoor is gevoelig voor te natte groeicondities, zeker in de winter is bescherming tegen overmatig water aan te raden. De plant is verder goed winterhard, zeewind en luchtvervuiling tolerant en verdraagt goed droogte .